Мамуси

Весь год я воспитываю детей, что надо есть полезную пищу. Особенно ругаю искусственные сладости и напитки. А летом настаёт час расплаты – дети требуют меня приготовить «что-нибудь сладенькое» из натуральных продуктов, выращенных бабулей в огороде. Просто ягоды ни в свежем, ни в засахаренном виде их уже не устраивают. И обычные компоты тоже. Поэтому они придумали делать желе из малины и холодный чай типа «Нестии».

Малиновое желе делали по такому рецепту:

Замочили 3 пакетика желатина (30 г) в одном литре холодной питьевой воды и оставили для набухания. Когда крупинки желатина стали прозрачными, слили воду. В качестве наполнителя желе мы использовали готовый сироп от засахаренной малины, но можно взять сок из свежих ягод. Тогда надо взять 300 г ягод, отжать сок, а выжимки проварить несколько минут, сцедить получившийся "компот", добавить сахар и снова довести до кипения.

Когда "компот" остынет, надо смешать его с подготовленным желатином и вновь довести до кипения. После этого можно заливаеть желе в формы. Девочки еще решили положить в малиновое желе ягоды свежей вишни. Вот они выдавливают косточки из вишни специальным приспособлением:

В итоге желе получилось мутноватое. Но хотя бы застыло - мне в детстве и этого добиться не удавалось :)

Холодный чай мы делали без рецепта, "на глазок". Заварили 1 лимон одним литром кипятка, положили туда же 4 листочка мяты и 8 столовых ложек сахара. А потом по вкусу добавляли эту смесь в чай и остужали чай в холодильнике. Лимон и чайную заварку мы купили в магазине - это выращивать пока не научились :). А вот мята растет у нас в огороде. В прошлом году мы делали чисто мятный напиток, но детям он не понравился. А мне показалось, что от него учащается сердцебиение. Поэтому в этот раз решили много мяты не добавлять.

Оставшуюся неиспользованную мяту разложили на подоконнике в качестве натурального ароматизатора :).

Чай разлили в бутылки от "Бонаквы":

Вот так мы спасаемся от аномальной жары летом 2012 года.